Rocher di zucca

Avete presente i famosi cioccolatini Ferrero Rocher? Ecco la versione salata, con zucca e parmigiano, un fingerfood goloso e accattivante, reso unico da una goccia di crema di aceto balsamico! Da provare!

Rocher di zucca

Ingredienti:

300 g di zucca

mezza cipolla

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 ciuffetto di rosmarino

2 cucchiai di pan grattato

sale e pepe

100 g di granella di nocciole 

Crema di aceto balsamico

Preparazione:
- Tagliate la cipolla e fatela rosolare in una padella insieme a un filo d'olio
- Tagliate la zucca a dadini e cuocetele insieme alla cipolla finché non diventa morbida e la potete schiacciare con la forchetta creando una cremina, salate e pepate
- Fate raffreddare la zucca dentro una ciotola poi unite il parmigiano, il rosmarino tagliato finissimo, il pan grattato e mescolate
- Fate raffreddare il composto in frigorifero per un'ora
- Formate delle palline e rotolatele nella granella di nocciole ed infine mettete una goccia di crema di aceto balsamico sopra ogni pallina